Appellation d’origine contrôlée

L’AOC désigne un produit originaire d’une région ou d’un lieu déterminé dont la valeur, la qualité et les caractères font référence à ce milieu géographique constitué d’éléments naturels et humains. Les particularités de ce produit se rapportent au sol, à l’eau, à la couverture végétale et au climat.
Elle résulte des méthodes de production, de transformation et de fabrication qui s’expriment par le savoir-faire des hommes découlant de traditions anciennes stables.
En Tunisie, le vin a été le premier produit (depuis 1942) à obtenir la labellisation d’Appellation d’origine contrôlée (AOC).
Le deuxième produit qui obtient la mention AOC après le vin est le ‘’Figue de Djebba‘’. Il a été officiellement promulguée le 12 Mai 2012.
Cahier des charges relatif au bénéfice de l’appellation d’origine contrôlée du produit « Figue de Djebba »